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[百姓话题] 大暑啦~ 风扇吹出来的冷拌面,走起!

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发表于 前天 10:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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夏天,无锡人是要吃一碗冷拌面的
今天就是大暑了,说起冷拌面
脑内闪现的是小时候的老街老店
一架老式风扇对着面条呼啦啦地吹着
吹得拌面条的油香四溢……
现在,还有做冷拌面的店吗?


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与味重逢>>>
网红店吃多了,中多了各种套路,就特别怀念小时候的味道。
这家夹在淘沙巷里的店铺,掌勺黄师傅曾在伊斯兰面馆任职多年,
那一手做小吃的手艺即使几十年过去,也依旧不曾改变……
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等面的间隙,先来一碗冰酒酿绿豆汤,
熬得厚厚的绿豆沙拿冰水一冲再放一块老法头的酒酿,
汤水清甜,绿豆起沙,暑气全消。
PS:冰镇红豆汤里有加陈皮,不喜欢的小伙伴慎点。
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看着平平无奇的冷拌面,料汁一浇,花生一撒,只有黄瓜丝没有鸡丝。
拌开才发现不但料汁里有脆生生的榨菜丁,
每根宽面上还挂了老板自己磨的芝麻碎,鲜甜口的~
比起美味我更乐意称赞这碗面为舒坦,这才是夏天该有的面呀。
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价格:古早冷拌面15元、酒酿绿豆汤8元
地址:淘沙巷9-2号
PS:冷拌面一般下午就会售罄。店里的酸辣汤和锅贴也很棒哦~


洁丰饭店>>>
健康路上的洁丰饭店,藏在无锡最繁华的市中心,无数次路过,第一次被小伙伴带进门。
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开了将近三十年,健康路的起伏变迁,这家店都知道,
被网红店包围的洁丰,
依然和多年前一样做着炒菜兼营面条的老生意。
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“这家的圆盅配拌面,很咸也很鲜,天热了就带你吃吃冷拌面~”
微黄的面条事先吹到每一个毛孔都被疏朗地打开,拌点点油放到冰箱里冰好,
有客人点单就浇上一勺卤汁,一点拌黄瓜、一筷子百叶丝,齐活。
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要说惊艳,没有,就是清爽简单。
老店一碗面,就是有你不能忘记的老法、老腔调在,老无锡们,来一碗不?

价格:冷拌面10元
地址:健康路64号
PS:炒菜和面都咸,记得让老板少点料汁、少盐。



道春美食>>>
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广益路大润发对面的道春美食也开了十多年了,
去年新装修之后在原有的馄饨面条基础上还新增了炒菜,
不过不管怎么变,
她家夏天的鸡丝凉面可是不少小伙伴念念不忘的心头好。
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少量的鸡丝、花生、胡萝卜、黄瓜当点缀,
妙就妙在老板调制的酱料上,拌开之后,
每一根冷面上都有恰到好处的料,
多一份嫌腻,少一份嫌淡,超级清爽,
配一碗赠送的绿豆汤,夏天都没有那么难熬了!
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除了冷面,店里还有无锡人家里常吃的冷馄饨,
一半开洋一半菜肉,蘸蘸料汁,好吃!
想起了小时候暑假的白天被老妈锁在家里捏冷馄饨吃的日子。
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价格:小吃人均15元
地址:广瑞路999-128号
PS:晚上主做炒菜,吃面吃馄饨中午1点半前去


面不改色>>>
广电对面开了三年多的苏式面馆,别被Tiffany蓝的装修吓到了,
这家的价格还是OK的,
各色各样的浇头根据季节常换常新,保持在20余种,
差不多就是广电及周边社区“面祖宗”们的食堂了。
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虽说在无锡面条江湖里不算老字号,
但老板娘的父亲十多年前就经营着无锡老字号面馆楼上楼,
这家店也算是小一辈的传承和创新吧。
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回归到咱们今天的主题冷拌面上,这里最大的特色就是料足!
实惠!看这铺得满满的料头!
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除了黄瓜、萝卜丝这些素菜还有虾有牛肉,才卖18元,满足。
和其它家的冷拌面相比,这家的料汁几乎无油,口味也很清爽,
18元套餐还包含冰豆浆,圈粉了圈粉了~


价格:冷拌面+冰豆浆18元
地址:湖滨路7-1号
PS:冷拌面蒜味很重,不吃蒜的小伙伴慎点



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今天,你会吃冷面吗?
有哪些宝藏好冷面推荐呢?
欢迎来聊聊~

     
发表于 前天 10:27 来自手机 | 显示全部楼层
收藏了
来自: Android客户端
     
发表于 前天 10:40 | 显示全部楼层
与味重逢的酸辣汤、赤豆汤很好吃
冷面的话,吃过道春、面不改色
之前还吃过崇安寺上面一家老店的
特别特别老土的冷ji面
     
发表于 前天 10:40 | 显示全部楼层
面不改色的冷拌面确实不错,清清爽爽,几片牛肉,两只大虾,还有一杯冰豆浆,不想吃食堂的日子,就会去吃冷拌面
     
发表于 前天 10:51 | 显示全部楼层
叶米 发表于 2021-7-22 10:40
面不改色的冷拌面确实不错,清清爽爽,几片牛肉,两只大虾,还有一杯冰豆浆,不想吃食堂的日子,就会去吃冷 ...

挺方便的
     
发表于 前天 10:51 | 显示全部楼层
灵个
     
发表于 前天 10:52 | 显示全部楼层

风扇冷面
     
发表于 前天 11:15 | 显示全部楼层
叶米 发表于 2021-7-22 10:40
面不改色的冷拌面确实不错,清清爽爽,几片牛肉,两只大虾,还有一杯冰豆浆,不想吃食堂的日子,就会去吃冷 ...

兰州拉面冷面,几片牛肉,青菜几片蕃茄,胡萝卜丝黄瓜丝,还要15元呢
     
发表于 前天 11:16 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-22 11:15
兰州拉面冷面,几片牛肉,青菜几片蕃茄,胡萝卜丝黄瓜丝,还要15元呢

没有吃过唉,有机会试试,不过吃兰州拉面就是奔着那碗汤去个
     
发表于 前天 11:19 | 显示全部楼层
叶米 发表于 2021-7-22 11:16
没有吃过唉,有机会试试,不过吃兰州拉面就是奔着那碗汤去个

吃冷面,免费送牛肉清汤的。现拉的面也好的,一般叫二细。
     
发表于 前天 11:27 | 显示全部楼层
叶米 发表于 2021-7-22 11:16
没有吃过唉,有机会试试,不过吃兰州拉面就是奔着那碗汤去个

暍汤,苏州流行安徽阜阳插花牛肉汤,配个现出炉饼齐活,17元。
     
发表于 前天 11:27 | 显示全部楼层
冷激面干净卫生很重要,香脆的花生碎不可少。
     
发表于 前天 11:36 | 显示全部楼层
azhens7208 发表于 2021-7-22 11:27
冷激面干净卫生很重要,香脆的花生碎不可少。

加醋加蒜
     
发表于 前天 11:36 来自手机 | 显示全部楼层
改天去试试广电对过个
     
发表于 前天 11:38 | 显示全部楼层
叶米 发表于 2021-7-22 11:16
没有吃过唉,有机会试试,不过吃兰州拉面就是奔着那碗汤去个

现在满大街开的淮南牛肉汤和兰州拉面那个汤好像都不纯,里面都添加牛肉精膏啥的增味提鲜。
     
发表于 前天 12:23 | 显示全部楼层
冷急面。土话
     
发表于 前天 12:28 | 显示全部楼层

冷激面  无锡官话
     
发表于 前天 12:29 | 显示全部楼层
azhens7208 发表于 2021-7-22 11:38
现在满大街开的淮南牛肉汤和兰州拉面那个汤好像都不纯,里面都添加牛肉精膏啥的增味提鲜。

信教回民,不会这么干的
     
发表于 前天 12:33 | 显示全部楼层

凉结面——无锡闲话!
     
发表于 前天 12:35 | 显示全部楼层
黄伯伯的徒弟 发表于 2021-7-22 12:33
凉结面——无锡闲话!

激动词,西瓜井水里激一下
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