设为首页收藏本站

东林书院

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 3914|回复: 32

[美食宝典] 岁月美食系列 马兰头鸡蛋饼

[复制链接]
     
发表于 2020-3-19 08:04:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 姑苏峥嵘岁月 于 2020-3-19 08:06 编辑

用料主料
  • 鸡蛋1个
  • 香肠1小节
  • 面粉

  • 150克
  •   马兰头
      30克

辅料
  • 菜籽油  2汤匙
    2汤匙
  • 食盐     1小勺
    1小勺1小勺





     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:08:44 | 显示全部楼层
n4071567_152230360990816.jpg 1.备好食材,香肠单独用温水洗下备用

     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:10:16 | 显示全部楼层
n4071567_152230361077153.jpg 2.

新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右




     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:11:01 | 显示全部楼层
n4071567_152230361125458.jpg
3.

取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:11:57 | 显示全部楼层
n4071567_152230361214914.jpg
4.

加鸡蛋一起放入面粉盆中



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:12:34 | 显示全部楼层
n4071567_152230361380258.jpg
5.

加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:13:16 | 显示全部楼层
n4071567_152230361446414.jpg
6.

再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:13:57 | 显示全部楼层
n4071567_152230361515013.jpg
7.

平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:14:42 | 显示全部楼层
n4071567_152230361655970.jpg
8.

烧热后舀适量面糊至锅中



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:15:21 | 显示全部楼层
n4071567_152230361782839.jpg
9.

开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:15:57 | 显示全部楼层
n4071567_152230433484807.jpg
10.

再继续等两面都煎到金黄就可以关火出锅了



     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:16:35 | 显示全部楼层
n4071567_152230453596511.jpg
马兰头鸡蛋饼成品图
     
 楼主| 发表于 2020-3-19 08:17:14 | 显示全部楼层
烹饪技巧
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠,更为香酥可口,而且是香上加香香得不得了
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水,如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜,那样味道更好
     
发表于 2020-3-19 09:01:27 | 显示全部楼层
墙砖好漂亮
     
 楼主| 发表于 2020-3-19 09:03:11 | 显示全部楼层

小湿同学风格
     
发表于 2020-3-19 09:06:23 | 显示全部楼层

富贵人家
     
发表于 2020-3-19 09:07:12 来自手机 | 显示全部楼层
你是做给我看的吗?哈哈
     
 楼主| 发表于 2020-3-19 09:07:59 | 显示全部楼层

一般一般
     
 楼主| 发表于 2020-3-19 09:09:00 | 显示全部楼层
乐乐福 发表于 2020-3-19 09:07
你是做给我看的吗?哈哈

让你指导下
     
发表于 2020-3-19 09:09:36 | 显示全部楼层
乐乐福 发表于 2020-3-19 09:07
你是做给我看的吗?哈哈

几个意思
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

            论坛邮箱:thmzbbs@126.com|小黑屋|手机版|Archiver|联系我们|太湖明珠网 ( 苏ICP备05062772  

© 2001-2013 Comsenz Inc. GMT+8, 2020-7-11 21:13 , Processed in 0.108497 second(s), 12 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2