设为首页收藏本站

东林书院

 找回密码
 立即注册
搜索
楼主: 一眼望见你

[百姓话题] 第二次做馒头~试着成功

[复制链接]
     
发表于 2020-2-13 15:16:19 | 显示全部楼层
一眼望见你 发表于 2020-2-13 15:12
是为了减少发酵过度的酸味吧

放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软。
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:16:25 来自手机 | 显示全部楼层
大小姐驾到 发表于 2020-2-13 15:15
生日好大正月里出生?

正月二十
来自: Android客户端
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:16:39 来自手机 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2020-2-13 15:15
面团上放块湿毛巾,就行了

为啥?
来自: Android客户端
发表于 2020-2-13 15:17:07 来自手机 | 显示全部楼层
静总和馒头杠上了
来自: Android客户端
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:18:01 来自手机 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2020-2-13 15:16
放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软。

噢,那小苏打是什么时候放进去呢?和面的时候?还是发酵后再揉面的时候?
来自: Android客户端
     
发表于 2020-2-13 15:18:09 | 显示全部楼层

醒面半小时
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:19:06 来自手机 | 显示全部楼层

向你学习的哇,好歹休假在看那么长时间,学点手艺总是要的。
来自: Android客户端
     
发表于 2020-2-13 15:19:19 | 显示全部楼层
一眼望见你 发表于 2020-2-13 15:18
噢,那小苏打是什么时候放进去呢?和面的时候?还是发酵后再揉面的时候?

和面的时候把面粉、小苏打、水一起放。
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:19:27 来自手机 | 显示全部楼层

这个派啥用场?
20200213_287259_1581578367553.jpg
来自: Android客户端
发表于 2020-2-13 15:20:33 来自手机 | 显示全部楼层

和我差几天
来自: Android客户端
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:20:43 来自手机 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2020-2-13 15:19
和面的时候把面粉、小苏打、水一起放。

那我现在已经不能放小苏打了,是吧?
20200213_287259_1581578444154.jpg
来自: Android客户端
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:21:04 来自手机 | 显示全部楼层

那提前祝你生日快乐
来自: Android客户端
     
发表于 2020-2-13 15:21:35 | 显示全部楼层

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:22:42 来自手机 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2020-2-13 15:21
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面 ...

之前我只记得烧芋头的时候用用
来自: Android客户端
     
发表于 2020-2-13 15:24:15 | 显示全部楼层
一眼望见你 发表于 2020-2-13 15:20
那我现在已经不能放小苏打了,是吧?

你试试吧,多揉几下
     
发表于 2020-2-13 15:24:54 | 显示全部楼层
一眼望见你 发表于 2020-2-13 15:22
之前我只记得烧芋头的时候用用

完全正确
 楼主| 发表于 2020-2-13 15:25:54 来自手机 | 显示全部楼层

现在看见这个面团已经成为一只胖子了
把保鲜膜顶起来了
20200213_287259_1581578754488.jpg
来自: Android客户端
     
发表于 2020-2-13 15:27:21 | 显示全部楼层
一眼望见你 发表于 2020-2-13 15:25
现在看见这个面团已经成为一只胖子了
把保鲜膜顶起来了

那不用放了
     
发表于 2020-2-13 15:34:49 来自手机 | 显示全部楼层

我的极限就是做面饼就是油锅里一层薄饼,要么就是面啦团,除此,饺子皮都不会做。
来自: iPhone客户端
     
发表于 2020-2-13 15:36:01 来自手机 | 显示全部楼层
大小姐驾到 发表于 2020-2-13 15:15
生日好大正月里出生?

我有个同学初一,名字就叫一春。
来自: iPhone客户端
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

            论坛邮箱:thmzbbs@126.com|小黑屋|手机版|Archiver|联系我们|太湖明珠网 ( 苏ICP备05062772  

© 2001-2013 Comsenz Inc. GMT+8, 2020-2-21 07:42 , Processed in 0.109040 second(s), 12 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2