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[图说锡城] 看图说往事:爆炒米

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发表于 2019-12-18 09:45:28 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 潘部 于 2019-12-18 10:15 编辑

想当年,一到秋收结束,农家都有余粮。做酒酿,年糕的之外,爆炒米,以及后续的炒米糖,芝麻糖之类的,绝对是那年代的最美食品。
爆炒米,条件最好的人家是用宁波年糕切片,晒干后来爆,又大又脆又香。次之是新米加上黄豆(大青豆更好),珍珠米,花生米或蚕豆,有时还放老扁豆,味道特别。最后就是单一的用米来爆了。


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发表于 2019-12-18 10:06:49 来自手机 | 显示全部楼层
最喜欢爆的那香味扑鼻
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发表于 2019-12-18 10:08:43 来自手机 | 显示全部楼层
现在难得看得见了,当时拿着油,糖,花生,米,黄豆兴冲冲的去排队做。
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发表于 2019-12-18 10:10:20 | 显示全部楼层
少吃为好,铅含量超标
     
发表于 2019-12-18 10:10:26 | 显示全部楼层
光炒米也好吃啊,超市里有炒米球卖,味道还是那个味道
     
 楼主| 发表于 2019-12-18 10:11:03 来自手机 | 显示全部楼层
7062 发表于 2019-12-18 10:08
现在难得看得见了,当时拿着油,糖,花生,米,黄豆兴冲冲的去排队做。

花生米,也是条件好的人家才有。
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发表于 2019-12-18 10:12:02 来自手机 | 显示全部楼层
我喜欢爆年糕片和玉米吃
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 楼主| 发表于 2019-12-18 10:12:39 来自手机 | 显示全部楼层
黄伯伯 发表于 2019-12-18 10:10
少吃为好,铅含量超标

怪不得我现在一直那么笨,都是当年炒米吃出来的。
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发表于 2019-12-18 10:13:26 来自手机 | 显示全部楼层
新米爆不好的,膨胀率低,还是要存放一段时间的米才行
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发表于 2019-12-18 10:13:36 | 显示全部楼层
现在花头足了,炒米糕,炒米球。还能用粗粉做。
     
发表于 2019-12-18 10:14:33 | 显示全部楼层
到现在看到那玩意都要躲得远远的 从小就怕死
     
 楼主| 发表于 2019-12-18 10:18:08 来自手机 | 显示全部楼层
倦鸟归林 发表于 2019-12-18 10:14
到现在看到那玩意都要躲得远远的 从小就怕死

有小孩子在的话,大人一定会把小孩子的耳朵捂起来。也会被吓哭的。大哭小喊,煞是热闹。
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发表于 2019-12-18 10:28:26 | 显示全部楼层
潘部 发表于 2019-12-18 10:11
花生米,也是条件好的人家才有。

一般年糕片,玉米粒。
     
发表于 2019-12-18 10:29:33 | 显示全部楼层
潘部 发表于 2019-12-18 10:12
怪不得我现在一直那么笨,都是当年炒米吃出来的。

以前的书和课本,铅也多的。
     
发表于 2019-12-18 10:30:04 | 显示全部楼层
梓岚 发表于 2019-12-18 10:13
新米爆不好的,膨胀率低,还是要存放一段时间的米才行

内行
     
发表于 2019-12-18 10:30:41 | 显示全部楼层
倦鸟归林 发表于 2019-12-18 10:14
到现在看到那玩意都要躲得远远的 从小就怕死

平地一声雷
     
发表于 2019-12-18 10:33:36 | 显示全部楼层
爆炒米机器,全名叫大米膨胀器,苏州产的,还出口到前苏联。
     
发表于 2019-12-18 10:34:07 | 显示全部楼层
现在都是危险隐患
     
发表于 2019-12-18 10:54:47 | 显示全部楼层
不叫爆炒米,叫泡炒米
     
 楼主| 发表于 2019-12-18 10:55:38 来自手机 | 显示全部楼层
黎明的风 发表于 2019-12-18 10:54
不叫爆炒米,叫泡炒米

应该是:炮炒米。
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