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[百姓话题] 猪价高企下的精品红烧肉

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为全球最大的猪肉生产国和消费国,中国人对于猪肉相当依赖。 根据国家统计局调研数据,2018年中国城镇居民人均消费猪肉为22.7公斤,同等条件下,牛羊肉的人均消费,则只有4.2公斤。 这一数据,恰也是中国人偏爱猪肉菜肴的真实写照。 肉.jpeg

红烧肉是家常菜,最最经典的本帮菜,就是那口浓油赤酱的红烧肉。炖煮时加鸡蛋,是不少人做红烧肉时的喜好。煸炒后的五花肉,加沸水,佐以料酒、冰糖等调料焖煮约1个小时,而后将水煮蛋放入锅中翻转收汁即可。对切的鸡蛋,将一旁的红烧肉衬得更为红润。


     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
红烧肉酱煨蛋
     
 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层

双休日您在家做一个品尝!
     
发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
现在说人家是猪,肯定是夸他的身价很高。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
潘部 发表于 2019-11-8 13:39
现在说人家是猪,肯定是夸他的身价很高。

今年是猪年,生人身价自然很高……
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
黄伯伯的徒弟 发表于 2019-11-8 13:37
双休日您在家做一个品尝!

几个小窍门,要用老冰糖,黄酒一定手工酿制的。
最好煤炉,砂锅。小火焐一晚上。
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
潘部 发表于 2019-11-8 13:39
现在说人家是猪,肯定是夸他的身价很高。

它在休息吗
     
 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2019-11-8 13:43
几个小窍门,要用老冰糖,黄酒一定手工酿制的。
最好煤炉,砂锅。小火焐一晚上。

老手!
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

老冰糖,着色漂亮,
烧一次红烧肉要二瓶黄酒。国家级大师烧,看火候添加黄酒,一边守着红烧肉锅等,一边喝黄酒。
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
昨晚见到红烧肉,感觉有拍照的冲动,尼玛,咋活嘞。
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
琪琪吧 发表于 2019-11-8 13:49
昨晚见到红烧肉,感觉有拍照的冲动,尼玛,咋活嘞。

吃吧,没事的
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

外婆红烧肉
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

大土灶烧的好吃
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

那是,硬柴火烧出来的香
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
情浓咖啡 发表于 2019-11-8 15:19
那是,硬柴火烧出来的香

还能焐
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

以前红烧肉汤浇浇饭,阔以多吃2碗饭
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
情浓咖啡 发表于 2019-11-8 15:23
以前红烧肉汤浇浇饭,阔以多吃2碗饭

青边大碗2碗饭
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

问题不大
     
发表于 5 天前 | 显示全部楼层

白米配红烧肉
     
发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
今年猪年少吃肉。来年鼠年没老虫。
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