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[美食咨询] 家乡里土豆粉带你了解土豆粉的前世今生

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发表于 2019-8-21 09:32:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  土豆粉是很多人再熟悉不过的美食,而土豆粉的原料土豆是世界的四大粮食作物之一。不过土豆在中国的历史并不是太长,但即便土豆在中国只有几百年的历史,其在中国的地位也极其重要,如今中国已经成为世界土豆总产量最高的国家。

  对于吃方面,中华民族有着悠久的饮食文化,土豆在经历了中华饮食文化的洗礼之后,诞生了很多全新的吃法,土豆粉就是由土豆淀粉加工而成的美食,它是一种很有名气的传统小吃,土豆粉烹饪后色泽明亮,柔软劲颤,滑润爽口,深受人们的喜爱。
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  土豆是在明朝时期被引进中国的,历史上对于土豆粉的详细记载也是在明朝。那一年,明神宗万历皇帝病重,宫中众御医皆医之不愈,只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发,将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后味道鲜美,万历皇帝吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,封何李炜为正一品御膳房总管,何氏世袭御厨之位。

  由于当时万历皇帝为土豆粉做了宣传,而且土豆也是寻常老百姓很容易获得的没事素材。自此土豆粉这一美食逐渐开始在大江南北流传开来。土豆粉的烹饪方式是以砂锅为主流,起源地就在河南。据说,作为中国交通运输大枢纽的郑州,因为南来北往客商的汇聚,商家们于是将土豆粉置于砂锅中进行烹制,不仅保证了鲜美味道,也为急着赶路的客商们提供了速食、美味、耐饥的完美口粮。

  如今人们在享受美食的同时更加讲究美食的营养安全,而土豆粉富有营养,是抗衰老的食物之一。家乡里土豆粉采用砂锅的传统工艺烹饪土豆粉,在保留土豆粉美味的同时最大程度的保留土豆中的营养成分。集营养美味于一身的中式快餐品牌,就选择家乡里。

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