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[图说锡城] #东林拍客# 濒临消失的锡南特产一一桲栎果粉皮

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发表于 2018-11-29 22:02:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
       从报上看到濒临消失的锡南特产一一桲栎果粉皮的介绍,想起去年曾随朋友去买过也吃过,前两天一时兴起,随即坐上68路公交就去寻购桲栎果粉皮了。
          因为记忆失误( 其实去年去的是南泉菜场),误打误撞去了雪浪菜场,幸好这里也有一家,自家制作,摆摊出售。
       桲栎果又叫橡子,橡子树在无锡地区很常见,但只有雪浪、南泉、大浮这一带的村民将其果实做成了粉皮,代代相传至今,成为了锡南地区的传统特产。
        然而,桲栎果粉皮做法繁复,如今还在坚持做的人越来越少,外界知晓的人也越来越少了。而且,没有年轻人愿意学这个手艺,再过些年恐怕要失传了……
       趁着现在还能吃到,还是买点吃吃吧~
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发表于 2018-11-29 22:27:20 来自手机 | 显示全部楼层
苦涩吗?
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发表于 2018-11-30 08:09:50 来自手机 | 显示全部楼层
大蒜炒桲栎粉皮,味道不要太赞啊!
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发表于 2018-11-30 08:10:31 来自手机 | 显示全部楼层

不苦的,蛮韧的!
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发表于 2018-11-30 09:27:02 来自手机 | 显示全部楼层
苦竹豆腐
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 楼主| 发表于 2018-11-30 11:01:45 来自手机 | 显示全部楼层
感悟人生WX 发表于 2018-11-30 08:09
大蒜炒桲栎粉皮,味道不要太赞啊!

行家
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 楼主| 发表于 2018-11-30 11:02:45 来自手机 | 显示全部楼层

一点也不苦~
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发表于 2018-11-30 13:20:45 来自手机 | 显示全部楼层
什么价格啊?我周末也想过去弄点吃吃。
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 楼主| 发表于 2018-11-30 18:52:36 来自手机 | 显示全部楼层
2块一张,可以去买点尝尝~
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发表于 2018-12-1 09:42:47 来自手机 | 显示全部楼层
那里的村民很朴实,二元一张的粉皮,从山上捡桲栎到晒干,敲外壳,磨粉等工序,二元真心不贵!
大炒炒桲栎粉皮,加少许酱油!味道不要太赞啊!
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发表于 2018-12-1 09:56:52 | 显示全部楼层
不错
 楼主| 发表于 2018-12-1 20:56:06 来自手机 | 显示全部楼层
感悟人生WX 发表于 2018-12-1 09:42
那里的村民很朴实,二元一张的粉皮,从山上捡桲栎到晒干,敲外壳,磨粉等工序,二元真心不贵!
大炒炒桲栎粉 ...

正是,如你所言,2元不贵。
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发表于 2018-12-1 21:39:51 来自手机 | 显示全部楼层
昨天在山明湖鲜馆刚吃过,确实挺好吃的,刚弄明白原来就是这个果子做的
     
发表于 2018-12-1 21:49:08 | 显示全部楼层
在现代文明的大背景下,传统的农耕社会的东西只会逐渐消失。我们不光要留住桲栎粉皮、糖蒜头,也要留住竹器、蚕花娘娘、大老爷、门桕菩萨、山歌、谜语。。。。。。这是我们与先民沟通的一种方式!这是我们的根!
     
发表于 2018-12-1 21:54:17 | 显示全部楼层
http://www.bilibili.com/video/av9207359

个人民俗采风的成果之一
 楼主| 发表于 2018-12-1 21:59:38 来自手机 | 显示全部楼层
金匮山遗人 发表于 2018-12-1 21:49
在现代文明的大背景下,传统的农耕社会的东西只会逐渐消失。我们不光要留住桲栎粉皮、糖蒜头,也要留住竹器 ...

严重赞同!   理应如此,偏偏是事与愿违,遗憾!
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发表于 2018-12-1 22:02:31 | 显示全部楼层
我心依旧123 发表于 2018-12-1 21:59
严重赞同!   理应如此,偏偏是事与愿违,遗憾!

全国各地都是如此,救都救不过来!末法之世啊!
     
发表于 2018-12-1 22:21:37 来自手机 | 显示全部楼层
最近几天家里天天吃,婆婆买了10张,吃了三天。
听婆婆说她十七八岁的时候,从雪浪跟着村里的人半夜就要徒步到青山湾,到山上采摘果子,那时候山上是有人看管的,要是被人逮住他们就要做几个小时农活抵过。果子采回家后就让村里的老年人帮忙磨粉做粉皮,所以这个粉皮一直是她记忆中的美食。
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 楼主| 发表于 2018-12-1 22:34:47 来自手机 | 显示全部楼层
心里的角落 发表于 2018-12-1 22:21
最近几天家里天天吃,婆婆买了10张,吃了三天。
听婆婆说她十七八岁的时候,从雪浪跟着村里的人半夜就要徒 ...

美好的回忆,牵引了她的购买,进而带给你们特别的口福,真好!
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