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[美食宝典] 星级大酒店行政总厨的38年厨房秘辛就这样流出了!你不看看吗?

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发表于 2018-7-11 16:27:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 淘最无锡 于 2018-7-11 16:27 编辑

话不多说,先来看两道菜:

美不美,香不香,馋不馋?


你以为小编要推荐餐厅了吗?
错!
这两道菜可是一般店里点不得到哦!
小编亲手做的!
无锡大饭店大师美食讲堂出品!


你们没看错
无锡大饭店推出了
大师美食讲堂
国家级烹饪大师手把手教你
用最普通的食材做出家常又好吃的味道!


不要觉得做这么色香味俱全的菜会很麻烦
小编替你们排过雷了!
过程非常愉快,成品非常满意!
授课地点在无锡大饭店专门准备的厨艺教室


宽大敞亮的流理台,不但能放下各种主料配料,而且时刻能看清大师的一举一动。


到课堂的时候,专业的师傅已经把各种食材分门别类安放好了,清清爽爽强迫症都要治好了!
小编体验前还穿上了专业的全套行头,周大师为我系上领结的时候,感觉是被厨神在开光!今天就看我的吧!


周大师虽然是国家级的大师,但是讲起课来超级亲切,一口锡普马上拉近了距离。一边切一边说,不紧不慢间各种配料都排列整整齐齐啦。而且,切配间大师还传授了不少40年中总结出的独家经验。






小编这就偷师给你:
煲鸡汤就要用冷水,慢慢炖煮才可以激发鸡肉的鲜香;而烧白斩鸡的话就要用热水,高温一汤营养油脂全都锁在皮下啦!小小一碗水,讲究也这么大呢!
当然,小编是不满足于纸上谈兵的!马上举小手要练习。有大师在一边督战,下刀如有神啊!什么油腻腻的鸡腿啊!滑溜溜的活虾啊!不怕不怕,有师傅给我撑腰,不信你能逃出我的手掌心!

而且不练不知道,原来看似高难度的脱骨啊,挖洞啊这些技术,经过周大师一拆解一分析,原来也没那么难啊。多练两遍立刻想自己也开班!


当然,师傅面前还是不能嘚瑟的。和大师做的比一比,还是很有差距滴!


乖乖跟着大师学调味。配料也有讲究啊!
比如配鸡腿肉的香肠就要皇上皇这个牌子(此处非广告,但欢迎品牌前来洽谈)。做家常豆腐的老豆腐来自大润发超市(此处亦非广告,但仍欢迎品牌前来洽谈)。别看都是家常配料,讲究大着呢!




你说不来听课,你老自己在家里倒腾,怎么能进步嘛!


好啦,闲聊结束。
将将将,看看小编的学习成果!
家常炖豆腐 、香菇炖鸡!


没有难找的原材料吧,没有特别特殊的烹饪技法,就是切一下,蒸一下,多省事儿!而且都是家常特别实用的菜啊!点名表扬炖豆腐!有荤有素连汤带水,一个菜能顶一顿饭!


还有香菇炖鸡,家里宴请的时候端上这道菜,不要太有面子哦!


看到这里,你是不是跃跃欲试啦!
有兴趣跟大师学习的粉丝们,
小编为你们争取到了很厉害的福利哦!

福利:淘最无锡专属报名优惠
报名时报上“淘最无锡”名号,即可享受5折体验价报名,每人限体验一次优惠课程。
报名时间:截止到7月30日
报名电话:85866048
特别提醒:体验课要提前预约,由无锡大饭店做时间安排。
最后附上大师美食讲堂课表
大家可以根据兴趣预约哦~


对啦,想学具体做法的可以关注
无锡电视台《吃饭去哪儿》栏目
7月11日 生活频道20:05
7月12日 生活频道11:37;16:50
娱乐频道11:50
新闻频道17:20
影视频道18:35
烹饪大师还将去无锡交通频率《吃吃白相相》栏目做客,有啥问题可以问哦
7月14日 晚18:00-19:00播出

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