robots
设为首页收藏本站

东林书院

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 3680|回复: 19

[东林播报] 发现无锡 | 百年官炉“王源吉”

[复制链接]
     
发表于 2022-8-1 16:11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地:江苏无锡
本帖最后由 yds 于 2022-8-1 16:13 编辑

王源吉
无锡现存年份最久的“老字号”之一
作为无锡一家著名的冶铁作坊
“王源吉”创建于清顺治年间(1644-1661)
成名于1837年
是江南最早的官炉
享誉大江南北

微信图片_20220801160405.jpg

2017年,“王源吉”新一代掌门人在对原商标进行扩展注册时,竟引来广州著名凉茶品牌“王老吉”侵权质疑。2019年,国家知识产权局就该事件作出裁决, 准予“王源吉”商标注册,无锡这个百年老字号因此数次上了热搜。事实上,创办至今已有370多年历史王源吉,远比“王老吉”凉茶190多年的历史悠久得多。今天,我们就从无锡的冶坊业说起。

发于曹氏盛于王源吉01

无锡是中国四大铸造之乡之一,打铁、冶坊作为传统手工业历史悠久。明清以来,人们日常生活所用江苏各地冶坊所造铁锅,统称“苏锅”。而无锡是“苏锅”重镇,这就要说到本土铸锅老字号“王源吉”了。

微信图片_20220801160413.jpg
“王源吉”传人王汉伦
无锡冶坊业发展得比较早,可上溯至明代崇祯年间。当时,无锡南门的阳春巷出现了曹氏冶坊,曹氏兄弟三人,各自经营一家冶坊,分别称曹大房、曹二房、曹三房。这三家冶坊除冶铸生活用铁锅外,还以擅铸钟鼎磬炉等寺观法器闻名一时。铸造钟鼎炉磬,并非冶坊皆能为之,必须得到官府特别准许方可铸造。曹氏冶坊所造的铁器色泽黑而光亮,表面油润细洁,有“良冶”之称。无锡广福寺、常州天宁寺、苏州寒山寺、镇江金山寺等寺庙,皆有明、清、民国时曹氏三房冶坊冶铸的法器。今浙江宁波天童寺内,尚有明代曹二房冶坊冶铸的铁锅一口。此锅直径达三米,可烧煮千人饭菜,故又称“千僧锅”,锅上镌有“大明崇祯锡山良冶曹二房冶坊造”等字样。宋应星在其《开工开物》中对此锅亦有介绍。曹氏冶坊在抗战时期日军占领无锡后告歇。清顺治年间(1644-1661),山西人查氏在无锡南门头上的羊腰湾开设冶坊,生产铁锅。清顺治十八年(1661),查氏返回山西老家时,将冶坊作为嫁妆留给了女婿吴氏,由此改牌号“吴永昌冶坊”。道光十七年(1837),吴永昌冶坊与北门王源聚锅号合伙经营,扩大经营。双方出资总额为4500千文,因王源聚出资3000千文,两倍于吴永昌所出资金,合伙后牌号改名“王源吉冶坊”,并获清政府授牌。咸丰十年(1860)太平天国攻陷无锡,为躲避战乱,王源吉冶坊先后迁往靖江十圩桥、南通刘家桥唐家寨等地继续经营。同治二年(1863),战事初定,王源吉迁回无锡堰桥,盘下常州陈元聚另设作坊,并改名“同源聚冶坊”。民国三十二年(1943),同源聚从堰桥迁回无锡城南羊腰湾,统一以“王源吉”为号。当年,荣德生在无锡建厂时,从国外进口了大量机器,这些机器的座基也是由王源吉冶坊为其铸造的。
微信图片_20220801160417.jpg
1959年摄,南长羊腰湾王源吉冶坊

王源吉所产“双吉”牌铁锅久负盛名,远销大江南北,其以口圆边齐、轻薄省柴、不炸不裂、色泽白亮、内外光滑、脐小平整、厚薄均匀、经久耐用著称,备受消费者喜爱。在国外同行看来,铁锅厚度在5毫米以内就是一个很难突破的技术禁区,而王源吉铁锅的锅壁厚度仅0.7-1毫米,锅脐处也只有2-3毫米。

江南最大官炉02

从清末至解放前,与官窑一样,冶坊也有“官炉”一说。什么是官炉呢?故名思议,官炉即政府认可的冶坊。封建社会,当朝为防止百姓私自冶铸武器造反,对冶铸业严格控制,并规定须取得官方核发的“官炉”冶帖(相当于现今的营业执照)方准开炉生产。王源吉冶坊就是江南最大的官炉,牌号还获得清政府商务总局的保护。可以毫不夸张地说,江苏全省冶坊的绝大多数技术工人都是从无锡的王源吉冶坊走出去的。
微信图片_20220801160420.jpg
光绪二十九年,江南内务总局张贴的严禁各地仿冒“王源吉”铁锅的告示。

1941年,业内联合成立了“江浙冶业总公所”,参加者有无锡王源吉、苏州沈馀昌、新振源、通州资生、常州同源吉、上海新源来、乌镇沈亦昌、炉头沈亦昌和张渚任德太九家冶坊,他们都是官炉冶坊的佼佼者。公所成员就产品售价、销售范围进行磋商,并达成一致,各地产品不标产地,仅以商标为标识,由用户自行选择。在1944年至1947年,业内还设有“江苏省冶坊业联谊会”,常、锡、苏、沪冶坊资方各派一位代表,每年开炉前由资方召集会议,商议劳方工资事宜。解放初期,王源吉每年的铁锅生产达到130多万只,在江苏省业内独领风骚。一只王源吉铁锅的制造需要63道工序,旧时由于生产设备原始,工人全凭手工操作,不但分工极细,技术要求极高,劳动强度也极大。一般情况下,工人每炉每月十作,每作一般二日三夜,上下日夜两班,轮番更替,每班操作时间长达12小时,炉场上班的时候,炉火熊熊致满脸红赤,至下班时,已如卖炭翁般,铁尘满面,浑身墨黑,“上工是关公,下工是张飞”、“鸡叫做到鬼叫,两头摸黑苦煞人”、“黑脸黑肚皮,成婚有问题”……这些坊间流传的俚语都形象地描绘了冶坊作业的艰辛。

微信图片_20220801160424.jpg

1955年10月3日,王源吉、沈元吉、大元吉、江苏大元、三元吉及大隆、兴元、元隆等8家冶坊合并,统一使用“王源吉冶坊”名称和“双吉”牌商标。1956年春,王源吉冶坊由羊腰湾迁至伯渎港117—121号,1958年改称王源吉冶铸机械厂。1966年3月1日,该厂一分为三,生产铁锅的车间称“王源吉锅厂”,原地部分厂房归属无锡压缩机厂。8月24日改称“无锡市锅厂”,原商标“双吉”牌了更名为“工农”牌,1978年恢复使用“双吉”牌商标。20世纪60年代中期,国内首条铸铁锅环形流水线在王源吉锅厂试制成功,成为业内的一大新闻。从此,铸铁锅的生产从笨重的手工操作变成了机械化生产,使工人们从繁重的体力劳动中解放出来。这也是王源吉发展史上最兴盛的时期。2005年,无锡市锅厂转制为民营锅厂,不久迁往靖江发展,仅在伯渎港124号留有一个30平米的特约经销点。随着时代的发展,今天王源吉生产的铁锅品种也愈加丰富,边锅、无边锅、深耳锅、浅耳锅、平底锅、有柄锅……可以说,350多年来,王源吉一直是江苏铸铁锅行业的代表。 2017年,王源吉后人在惠山区文化馆建立起王源吉铁锅历史展厅,成为其重返无锡设立生产基地的先声。也是在这一年,王源吉铁锅制作技艺被列入无锡市第五批非物质文化遗产名录。
     
发表于 2022-8-1 16:19:32 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
就是贵了,脱离群众
     
发表于 2022-8-1 16:45:35 | 显示全部楼层 IP属地:江苏
zzz4000 发表于 2022-8-1 16:19
就是贵了,脱离群众

哪里贵了,两三百一个锅,比苏泊尔之类好用多了
     
发表于 2022-8-1 17:22:37 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:河北廊坊
要去买一个的
     
发表于 2022-8-1 17:50:51 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
在南禅寺看见过它的摊位说说个人感觉,记得以前也说过。
王源吉,感觉它正处于一个尴尬的境地,高不高低不低,你要说他想养要做得如何高大尚么谈不上,看它的产品黑不溜秋包装简陋,样子老旧,跟进口品牌比那种又亮又轻包装漂亮很容易让年轻人接受,再看王源吉只能是吃历史的老本,只能是一些上了年纪的人群还在怀旧。
另外,王源吉的营销策略很有问题,大商场里基本看不见,沦落到几个菜场摆摊的地步,如果真的想要以价格优势赢得市场仿佛又不对,看它的价格动不动200,300与摊位货只要几十块钱的又不匹配,所以,王源吉除了吃情怀暂时还有一线生机外,随着时间的推移最终只会像无锡其它的历史品牌一样不是被收购就是湮灭在激烈的市场竞争里。
有一点希望王源吉坚守本心,不要去搞那种所谓的防粘锅涂层害人的东西。
来自: iPhone客户端
     
发表于 2022-8-1 17:58:46 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
星光429 发表于 2022-8-1 17:50
在南禅寺看见过它的摊位说说个人感觉,记得以前也说过。
王源吉,感觉它正处于一个尴尬的境地,高不高低不 ...

看来你不做菜。自己做菜的都知道铁锅有多好用。几十块的都是铁皮冲压的,跟这种炒锅压根不在一个级别上面
     
发表于 2022-8-1 18:16:29 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
     
发表于 2022-8-1 19:09:46 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
应该和章丘铁锅有一拼
     
发表于 2022-8-1 19:47:42 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
清顺治年间(1644-1661),山西人查氏在无锡南门头上的羊腰湾开设冶坊,生产铁锅。清顺治十八年(1661),查氏返回山西老家时,将冶坊作为嫁妆留给了女婿吴氏,由此改牌号“吴永昌冶坊”。道光十七年(1837),吴永昌冶坊与北门王源聚锅号合伙经营,扩大经营。双方出资总额为4500千文,因王源聚出资3000千文,两倍于吴永昌所出资金,合伙后牌号改名“王源吉冶坊”,并获清政府授牌。
     
发表于 2022-8-1 20:03:52 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
顺治年间山西人来无锡开冶坊我认为不是偶然的,孤立的。以下文字可以佐证

清雍正年间,清政府实行新政,放开东北少部分地区的煤铁开采,并在全国招标,发放第一张允许开采本溪煤铁的“大清龙票”。山西盂县人杨春海拔得头筹,在众多“竞标”者中拿到“一号龙票”。于是,本溪众多史料中都有同样的一段文字记载:清雍正十三年(1735),山西太原府盂县人杨春海会同铁匠多人来到后湖、柳塘一带(今本溪),从事采煤和炼铁业。
     
发表于 2022-8-1 20:24:32 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
pihc 发表于 2022-8-1 17:58
看来你不做菜。自己做菜的都知道铁锅有多好用。几十块的都是铁皮冲压的,跟这种炒锅压根不在一个级别上面

农村土灶的铁锅才好!
     
发表于 2022-8-1 20:43:18 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
与时俱进才有发展,无论是铁锅还是饭锅都要不断研发新品适应现在厨房需求才能走得更远。
就如电饭锅,经过几十年的演化从最初的简单机械式电饭锅演变成了如今精确控制的电饭煲,其实核心就是一块电热板,但为啥电饭锅可以从简到奢而铁锅却没有。
固守传统自然重要,但是传统并不意味着守旧,事物总是发展的,淘汰的都是跟不上历史脚步的。来自: iPhone客户端
     
发表于 2022-8-2 09:17:46 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
pihc 发表于 2022-8-1 16:45
哪里贵了,两三百一个锅,比苏泊尔之类好用多了

这个话没错。但老王就是低价锅起家,你跟那些一样,是说走高档好呢,还是走量好呢。
     
发表于 2022-8-2 09:23:46 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
无锡人要支持无锡货,我今天就去买!!!
     
发表于 2022-8-2 09:52:45 | 显示全部楼层 IP属地:江苏常州
背锅……
     
发表于 2022-8-2 09:56:32 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:河北廊坊
legens 发表于 2022-8-2 09:23
无锡人要支持无锡货,我今天就去买!!!

请拿出族谱来证明
     
发表于 2022-8-2 12:05:11 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:中国
我就服在南长街卖铁锅的
     
发表于 2022-8-2 12:33:54 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
zzz4000 发表于 2022-8-2 09:17
这个话没错。但老王就是低价锅起家,你跟那些一样,是说走高档好呢,还是走量好呢。

高档?锅子有什么高档的,几千块的锅那不都靠讲故事么。几十块跟两三百是有区别的,两三百和两三千的毛区别都没有
     
发表于 2022-8-2 12:48:51 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:河南周口
也学牡丹开 发表于 2022-8-2 09:56
请拿出族谱来证明

这位河北廊坊的朋友不要没事找事!
     
发表于 2022-8-2 12:51:13 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
legens 发表于 2022-8-2 12:48
这位河北廊坊的朋友不要没事找事!

你不也在河南周口吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

            论坛邮箱:thmzbbs@126.com|手机版|Archiver|联系我们|太湖明珠网 ( 苏ICP备07028149号-6  

© 2001-2013 Comsenz Inc. GMT+8, 2022-8-15 18:14 , Processed in 0.172211 second(s), 16 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2