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[百姓话题] 曾经的记忆,儿时的年味,

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发表于 2021-2-8 12:51:35 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
        日月如梭,光阴似箭,日复一日,年复一年。转眼又快到吃大年夜饭的时候了,今天和大家讲讲小时候的年味,唤醒曾经的记忆, 回眸儿时的年味,一道道一碗碗菜,更是几代人记忆的写照和反映,味蕾上的味道总是那么根深蒂固,经典的年味一直流传至今,下面分享我儿时,吃年夜饭时的几道菜和菜的雅称。

       年糕年糕,年年高!其寓意,一年比一年好。我们无锡人的规矩,年初一早饭就是吃年糕,叫“一年高到头”


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:52:31 来自手机 | 显示全部楼层
  猪爪在吃年夜饭时不能称爪,它摇身一变叫“撸钱手”其寓意:财源滚滚,钞票大把大把撸进来,在新的一年里能挣更多的钱,当年这只“撸钱手"是归家里最争钱的人吃,现在经济条件好,可多买些人人吃一只,望大家都成“撸钱手”哈!

回忆儿时这只“撸钱手"记忆犹新,我家在祭祀祖宗时一定要有,从小看在眼里,记在心里,而且只买一只,好不容易等到吃年夜饭了还轮不到吃,因为那时的人太贫穷了,天天想着钱、年年盼着钱,总想发财。
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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:53:16 来自手机 | 显示全部楼层
  肉馅面筋,在吃年夜饭时称“代代富”,其寓意一代更比一代富。
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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:53:53 来自手机 | 显示全部楼层
蛋饺,它做出来像“金元宝”,在吃年夜饭时叫“元宝”,其寓意是元宝进门来!旺财!


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:54:36 来自手机 | 显示全部楼层
大肉圆,其寓意代表全家团团圆圆。
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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:55:02 来自手机 | 显示全部楼层
鲤鱼,跳龙门。祈盼来年更上一层楼,其寓意:年年有鱼,年年有余。


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:55:33 来自手机 | 显示全部楼层
腐乳肉,红红火火。其寓意:祈盼一年更比一年红,一年更比一年旺!


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:55:56 来自手机 | 显示全部楼层
水芹,勤勤俭俭。其寓意:做事要勤勤恳恳,持家要勤勤俭俭。


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:56:16 来自手机 | 显示全部楼层
黄豆芽,俗称“如意菜”。其寓意:年夜饭吃了此菜来年称心如意,心想事成。


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发表于 2021-2-8 12:56:25 来自手机 | 显示全部楼层
天天吃的年糕,鸡蛋饺基本到了过年才会吃的。
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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:56:44 来自手机 | 显示全部楼层
菠菜,叫“菠菠健"。其寓意:吃了菠菜一年到头身体健康,不生病。


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:57:09 来自手机 | 显示全部楼层
青菜,青青白白。其寓意:祈望小辈们清清白白做人、做事。


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:57:36 来自手机 | 显示全部楼层
笋干在过年称为“节节高"。其寓意:祈盼日子过得像竹子一样节节高,一年更比一年強!


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:58:01 来自手机 | 显示全部楼层
芥菜酱,解星兽。其寓意:吃了芥菜能去悼霉运和不顺心的事,迎来新年的鸿运高照。俗话说:“换换运气,换换星兽”。


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:58:35 来自手机 | 显示全部楼层
八宝饭,甜甜蜜蜜。其寓意:祈盼亲情、友情、爱情甜如蜜。儿时都是自己动手做,连豆沙也是自己用红赤豆做成的,那时候过年蛮忙哈,现在便当超市去一趟,吃用开销全搞定,亲们你说对吗?


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 楼主| 发表于 2021-2-8 12:59:32 来自手机 | 显示全部楼层
萝卜汤,俗称年萝卜。其寓意,1,年夜饭上吃了萝卜像征着过年了,2,祈盼来年挖个大萝卜。人间有这么一句俗语:“你今年拿到多少年萝卜",也就是说:拿到多少钱,年萝卜也代表着钱。
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 楼主| 发表于 2021-2-8 13:11:39 来自手机 | 显示全部楼层
   无锡人过年祭祖宗是有讲究的。这里我也只好简单讲讲,肯定有许多不同的说法。一家之言,姑且听之,时间安排上现在比较随意了,毕竟每天都要上班。进了腊月,接近年三十都可以。当然,最好是大小年夜,也就是二十九、年三十。下午或接近傍晚时分。我见过最多的是年前最后一个双休日。子女们都有空,除非在外地的,能参加的一定都参加。有的说不能过了立春,但好多立春是在年初一之前的,不知怎么安排。

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 楼主| 发表于 2021-2-8 13:12:42 来自手机 | 显示全部楼层
供什么菜、怎么摆放、顺序如何都有说法。通常都是八仙桌、长板凳。现在也有放其他形状桌子和椅子的。毕竟城里人家很少有八仙桌和长板凳。再准备好供品、香烛、元宝。八仙桌上摆的有三荤三蔬,也有摆五荤五蔬的。有鱼(扁鱼、鲫鱼、鲤鱼)、肉馅面筋、粉皮、黄豆芽(如意)什么的,还有萝卜汤。为什么是这些菜,我没有考证过。我见过有上红烧肉的,也有上鸡的,还有上排骨的(说是子孙有骨气)。有上生的,但大多是做熟的。可能现在没有过去讲究了。再摆上一些糕点水果什么。也有再供上一碗米或一碗米饭的,八仙桌按座位放上空的碗筷和酒盅。放几副,怎么放,这个据说也有规矩。但现在不大计较了。

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 楼主| 发表于 2021-2-8 13:13:55 来自手机 | 显示全部楼层
           酒比较简单,一般就是黄酒。没见过上白酒的,大概神仙和老祖宗不喜欢。老祖宗们分坐在八仙桌的北、东、西边,南边是留着给子孙们磕头的地方,仪式开始是先点蜡烛再点香。拿着点好的香到大门口恭请祖宗进门,再把香插进香炉,整个过程要倒三次酒、点三次香、磕三次头。倒一次酒磕一次头,从家长开始,先男后女,从老到小,跪下磕头,祈求老祖宗保佑。有什么心愿、什么祈求,磕头时都可以对祖宗说,接下来就是给各路神仙和老祖宗烧元宝,让他们有钱花,可以保佑子孙平安。经常见到小区里有人化纸,用石灰或黄粉画个圆圈,元宝放在黄纸袋里,上面写着是给祖宗的。元宝必须烧在这个圆圈里。也有找个铝的或铁盆,化在盆子里。看看香烧得差不多了,仪式就快结束了。可以轻声问一下祖宗吃饱没有,再把凳子稍挪动一下,意思是请祖宗起身。这以后,就可以移动桌上的菜肴了。

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 楼主| 发表于 2021-2-8 13:15:44 来自手机 | 显示全部楼层
    小时候,跟着外公外婆生活。记得过年就是随着大人的指令,跪在地上向着点香的地方磕头。客堂间,几张长板凳围着一张八仙桌,上面放着烧好的小菜,还有几只空碗、几副筷子。肉香菜香,却不让小孩子吃,看得我们直流口水。当时不懂,怎么看不见祖宗坐下来吃,还不能问,不准乱说乱动。否则,脑袋上会吃到外公的“毛粟子”。
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