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[健康资讯] 「骨头汤」里有钙吗?

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发表于 2020-1-13 20:33:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 海不扬波自有澜 于 2020-1-13 20:35 编辑

在咱们国家,食物经常被赋予远超其本身营养价值的神奇作用。即便到了科技和医学空前发达的今天,也有特别多的人对「以形补形」这种古老而错误的认知深信不疑。比如:吃核桃能补脑子,吃鱼眼能明目,吃牛鞭能壮阳等等。

关于食物的神奇大补作用,就有以下这些说法:

「骨折了?要喝大骨头汤补补!」
「孩子个小?多喝骨头汤补钙能长高!」
「骨质疏松?你得天天喝骨头汤!」
「骨头汤有营养,你看那浓白的汤,都是钙啊!」

很多人深信,吃骨头汤可以补钙,不仅对骨折愈合有好处,还能让儿童长的更高,更能老人疏松的骨头变硬。
总之只要跟人骨头有关的,喝骨头汤就对了。可是,真的是这样么?
其实「骨头汤」,除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸,其他啥都补不了。

专业学者用常规熬汤的方法,拿猪的大腿骨来熬骨头汤,而后对其中的成分进行检测分析。

结果发现:
即便是熬的时间足够长,骨头汤中钙的含量也是极少。到最后,每 240 ml的骨头汤中钙的含量约为 3.84mg。
这个含量是个什么概念呢?骨头汤中「钙」的含量,约等于同样重量牛奶的 1.6%,不到 1/50。

这还没有完,骨头汤里钙没多少,但「不好的东西」的含量可不少呢......
实际上,骨头汤中除了水以外,含有非常多的「脂肪」。那浓白色的东西,并不是钙,而是脂肪,所以喝起来口感鲜香。
此外长时间熬制,汤中还有大量的「嘌呤」成分,对于「尿酸高」或有「痛风」的患者来说,简直就是坑啊......

而且还有国外文献报道,骨头汤中铅的含量比我们想象的高的多,所以最好也别为了长高个,天天经常给孩子熬骨头汤喝。


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