尝到卢记“手打丸”
粽子糖 发表于 2007-3-1 13:01:00[color=#216498]冬季严寒，围炉而食，广东一带称为“打边炉”——其实，就是火锅啦。冬季火锅火起来，人人涮来人人爱，这次粽子糖探的就是来自台湾的“卢记”火锅，虽然深藏于小巷中，仍是食者如云。
●餐厅介绍
这家店就位于东大街这条小巷中，可能很多人对东大街并不熟悉，其实就在市中心，就是新华书店隔健康路正对着的小巷子。来到卢记门前，只见两扇朱漆大门虚掩着，还好门上挂着“营业中”的牌子，不然还真不敢推门而进。这就是老板奉行的“关起店门做生意”，大凡得有些“名堂”的店才敢如此待客。
●吃情汇报
卢记有啥“名堂”？别急，听我慢慢说。28元的鸳鸯锅底鸭血、豆腐可免费无限量续加，这就是久闻其名的“红白豆腐”。在卢记，你一定会很惊讶老豆腐在沸腾锅底中的生命力，大块的老豆腐在麻辣锅中竟然久煮不烂。鸭血，一定要注意别让它烫着,锅底中滚烫的汤汁会顺着鸭血气泡钻到鸭血里面，变成“灌汤鸭血”。吃的时候，可千万不要心急一口把鸭血吞下，不然会把你烫得“噢噢”叫的。
油条大伙都吃过吧，这几年讲究食品安全，这东东就吃得少了。在卢记你可以放心大胆地吃，这儿的油条都是现炸的，绝对安全。放入火锅中，脆脆的油条吸饱了麻辣锅汤汁，咬在嘴里，又麻又辣又脆，不过不能吃太多，嘴唇会被麻得受不了。
说了半天，还没到正题呢。卢记的丸子那可不是一般的强悍，台湾贡丸可以当乒乓球打，千万不要试图用筷子去夹，那样的话一盘丸子只有一两个能吃到你的嘴里。用“Q劲十足”来形容这丸子太贴切了，还有什么更恰当的比喻呢，暂时没想到。
不过，今天我们主要目标是“手打丸”，终于轮到它“登场”了。手打丸，纯粹就是师傅用手捏、甩、拍、揉而成，为了这手打丸，卢记的师傅可足足学了两个月。卢记推出的手打丸也就虾肉、鱼肉、牛肉三个品种，每天每种只有三斤左右的量。所以，尝到“手打丸”也要相当的运气。上桌的是放在盘里打好的肉泥，只需用勺子把肉泥弄成球形放进火锅里就OK了。这虾球鲜嫩又有韧性，好吃！一会儿，这盘“虾肉手打丸”就进了粽子糖的肚皮，意犹未尽：服务员，再来一盘。没有啦？那，那只好下次啦。[/color]
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[color=#216498]●探店细节
嘴唇又麻又辣的时候，就用得上它——冰镇酸梅汁。同去的MM喝着酸酸的酸梅汁大叫道：哇，这就是我小时妈妈拿着热水瓶去泡的味道！酸梅汁是瓶装的，一定要让服务生多拿些冰块，然后再要瓶矿泉水，既能喝到可口的酸梅汁又能冰镇被麻辣的嘴唇，还可以节省费用，呵呵，我们四个人一瓶酸梅汁都没喝完。餐后，再喝碗赠送的冰镇绿豆汤更是清爽无比，不仅起到去火消热的作用，也能减少长痘痘噢。
●粽言粽语
如果发现让你几度回头的好店，快点告诉我。存我的手机13921198109到你SIM卡里，我是粽子糖，QQ5261327。吃时想着我，好吃告诉我。
[color=#aaaaaa]原 作 者: 棕子糖 [/color]
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[[i] 本帖最后由 韵LILY 于 2008-8-5 14:45 编辑 [/i]] 食神阅:victory: 显个~~~~yct65 甚是想念啊
粽子糖能不能告诉我，沃尔马后面的卢记啥时候开张
我从过年时候看到他们家的门头到现在都米等到他们开张挖 韵的老窝在这边哈，嘿嘿。。。。好多吃滴捏，偶素不能吃了，胖死了 [quote]原帖由 [i]我是YOYO[/i] 于 2008-6-2 15:48 发表 [url=http://bbs.thmz.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10412226&ptid=752662][img]http://bbs.thmz.com/images/common/back.gif[/img][/url]
甚是想念啊
粽子糖能不能告诉我，沃尔马后面的卢记啥时候开张
我从过年时候看到他们家的门头到现在都米等到他们开张挖 [/quote]
最近好象就要开张了.个装修速度佩服的. [quote]原帖由 [i]苓玉[/i] 于 2008-6-3 12:33 发表 [url=http://bbs.thmz.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10425769&ptid=752662][img]http://bbs.thmz.com/images/common/back.gif[/img][/url]
韵的老窝在这边哈，嘿嘿。。。。好多吃滴捏，偶素不能吃了，胖死了 [/quote]
能吃是福哇yct15 偶觉得是负担呢，现在不敢多吃了闹，，，肥死了 *** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 *** 只装修速度慢的 老店没了 喜欢吃那红汤里的鸭血, 豆腐
好吃好吃~~~ 自己做虾丸牛肉丸真的很好玩，一不小心就做了很多，弄的都吃不下了yct18 嗯，是弗错各，后来终于掐到咧
[url=http://bbs.thmz.com/thread-763075-1-1.html][color=#262626]【馋YO天下】◎馋了好久的【卢记火锅】◎[/color][/url]
[url=http://bbs.thmz.com/thread-763075-1-1.html]http://bbs.thmz.com/thread-763075-1-1.html[/url] 新开的店还没去过呢，听说装修的也有很味道~~看到LZ的贴子我又谗啦，手打丸，红白豆腐，酸梅汤。。。 油条
最喜欢吃火锅放油条了
狂好吃 吃了再吃再再吃 新店什么时候开门啊，等不急了哇yct67 yct67 yct67 yct67 [quote]原帖由 [i]lingchao168[/i] 于 2008-8-3 12:09 发表 [url=http://bbs.thmz.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11394487&ptid=752662][img]http://bbs.thmz.com/images/common/back.gif[/img][/url]
新店什么时候开门啊，等不急了哇yct67 yct67 yct67 yct67 [/quote]
不是已经开了嘛 本次的探店分享：凭报花午市7.5折,再送价值28元肥牛一份(截止至2月10日)。
汗。。。这个过期了窝 吃过一次 而呵呵 冒泡支持下! yct55 yct55
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