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韵LILY 发表于 2008-5-29 13:10

美味牛杂汤

粽子糖 发表于 2006-6-29 18:43:00

[color=#216498]●探店由头
　　听同事说起许府老山东牛杂，起先并不在意，禁不住同事眉飞色舞的介绍，粽子糖决定就去看看这个牛杂到底有啥“花头”。 [/color]
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●寻觅“芳”踪
　　这家店虽然在市中心，但寻找倒有些难度。说是国联大厦弄内，在胜利门附近转悠了几圈才找到。就算找到了，要说清也要费点力气，大家还是看看右手边粽子糖画的小地图吧。店内环境还不错，干净整洁，也很宽敞。很适合朋友聚会、情侣约会。

●吃情汇报
　　落座之后，根据店方的推荐，我们点了精品牛杂和一些特色菜。
　　一个精致的汤锅放在面前，电磁炉开到了大火，红色的辣椒、白色的参片在锅里翻滚，服务员端着一大盘牛杂倒入，渐渐沸腾，热气蒸腾而上，轻轻转动锅盖，香气往四周漫散开来。
　　摄影师旺旺看到此情景，正想掀起盖子，拍摄牛杂在锅里翻腾的情景,被服务员及时制止。牛杂汤烧开以后，因为添加了药材,会有许多泡沫，神奇的是，盖住再烧一两分钟，这些泡沫就无影无踪了，汤也成了一锅清汤。服务员把电磁炉开到小火，来来来，先喝一碗汤吧，这可是吃牛杂的规矩哦。
　　听说许府的汤是牛杂一绝，却还是有点出乎意料，只喝了一口，鲜味已经把整个味蕾给占据了，那个鲜头没话讲了。一碗汤喝下去，粽子糖知道这次没探错地方。

●餐厅内幕
　　这样一锅高汤，是需要精心熬制的：用上等牛腿骨、牛排、牛肉、枸杞、人参等炖24小时。炖出的汤，香味纯正，再加入牛杂，会把所有味觉与感受全部都挑逗起来。
　　吃牛杂是有讲究的，先喝汤，然后再蘸着许府秘制的酱吃牛杂，最后才是放些青菜和其他菜肴。如果你不按规矩品尝，味道减分就是你的损失了。就是这个许府牛杂，在全国已经拥有了103家连锁店。

●探店细节
　　许府还有很多特色菜，品种很多，适合各种口味。酱香牛龙骨估计是必点的，牛龙骨就是牛脖子上的肉，一头1千多斤的牛只有十多斤的龙骨肉，也许你会认为这只菜一定很贵，其实呢，一大盘的酱香牛龙骨优惠价只有18元。超值。

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　　下面这道菜粽子糖倾力推荐：剁椒牛排，此菜一致公认的好吃，价格有点小贵，28元，鲜多于辣，私下以为比剁椒鱼头还好吃。拍黄瓜、香菜拌花生都只要6元，拍黄瓜里可是拌入了牛肉，没尝过的一种鲁菜做法。

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听老板娘说这儿的高汤是鲜不干口，特别留意了一下，当天下午的确没想喝茶。看来，许府的牛杂汤果然是有些道道。

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●探店推荐
　　2至3人：普通牛杂锅底(48元)+酱香牛龙骨(18元)或剁椒牛排(28元)+拍黄瓜(6元)+饮料(10元)，共计消费82元或92元。
　　4至6人：精品牛杂锅底(68元)+酱香牛龙骨(18元)+剁椒牛排(28元)+拍黄瓜(6元)+香菜拌花生(6元)+牛杂菜泡饭(8元)+饮料(20元)，共计154元。
　　精品牛杂比普通牛杂多加了牛鞭、牛肉，份量也有所增加。
　　特别提醒：凭本文右下角的报花，品尝超值牛杂套餐，仅需25元。

　　●许府老山东牛杂：解放北路21—23号
　　●电话：0510-82833177

　　好吃的地方似乎都难找,《探店报告》继续刊出小地图。如果你发现了让你几度回头的好店，或者新开的特色店,不妨告诉我。把我的电话存在你的SIM卡里，82689059，我是粽子糖，随时想到我，随时带上我。下次探店，可能我也会带上你哦。

摄影：旺旺

[[i] 本帖最后由 韵LILY 于 2008-7-31 09:49 编辑 [/i]]

胖就胖了 发表于 2008-5-29 13:16

去吃过 感觉并不是那么好吃啊 只能是一般罢了

june81 发表于 2008-5-29 15:09

看看还不错嘛

辛夷 发表于 2008-5-29 17:46

看的口水都流出来了:P ;P

小周周 发表于 2008-5-30 13:39

喜欢吃那的牛宝, 不过吃多了火气大的
那的牛筋烧得有够水准. 烂但又有少许嚼劲
非常值得推荐的是那的豆腐皮
未入水之前薄得透明，入汤后．．．．．．一个字赞！yct58
不过吃后身上味还满大的
因为没有窗yct32

夜雨 发表于 2008-5-30 15:19

那的东西蛮好的哇

韵LILY 发表于 2008-7-31 09:50

许府老山东牛杂的分店开到我家附近了

B420 发表于 2008-7-31 12:36

文章是登在什麽報紙上面的阿？？

韵LILY 发表于 2008-7-31 14:03

[quote]原帖由 [i]B420[/i] 于 2008-7-31 12:36 发表 [url=http://bbs.thmz.com/redirect.php?goto=findpost&pid=11338731&ptid=752571][img]http://bbs.thmz.com/images/common/back.gif[/img][/url]
文章是登在什麽報紙上面的阿？？ [/quote]

是无锡新周刊上面的，这一篇是去年的了。

wfgy47 发表于 2008-7-31 14:35

yct54 yct54 yct54

千江水月 发表于 2008-8-3 11:49

牛杂汤
鲜的闹yct55

夢里花 发表于 2008-9-15 15:41

yct23 yct23

言白 发表于 2008-9-16 08:02

全是牛，呵呵。呵呵 下次带小朋友去吃的

小菜鸟321 发表于 2008-9-16 15:49

分店开在睦邻中心
我老公还跟我讲要去吃的
我一看是牛杂我就摇头

食神 发表于 2008-9-18 09:31

食神已阅:victory:

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