淘最无锡 发表于 2021-7-13 13:48:29

【一城一人一味】20年烧烤老店,有着白天刷不到夜里逃不了的美味


十多年前,在满是烟火气的孙蒋路上
遇到了人气颇高的烤串摊老板——陈国良
polo衫、西装裤、爽朗、健谈
还有一张写满故事的脸
今天来看老陈和无锡烤串的故事



每当夜幕降临,孙蒋路开始人头攒动
雨棚、折叠桌、塑料椅摆成龙门阵
就差夜色再浓一点点上灯,加上炉火的烟气,瞬间勾起了食欲

那时候但凡想吃宵夜,都是往老陈摊上去
没别的,就是好吃,也是习惯了
跟小伙伴约撸串的暗号也有了:走到底,最后一家
夫妻档经营的烧烤摊
疗愈了多少都市夜归人
现在回想起来,有了嗅觉和味觉的加持,依旧鲜明不已




2002年老陈从单位里下岗待业,人到中年重新规划人生
他就学了门烤串的手艺,从此就扎进去不肯出来了。
无锡本地人做烧烤的不多,烟熏火燎的活计太熬人
能坚持下来并且一做就是近二十年的,老陈算一个。


在老陈看来,每个城市的烧烤都代表着一种烟火味道极浓的人生
那是一种鲜活热辣的生活方式,重油重辣的烧烤
打破所有仪式感,有着一种特殊的治愈功能。


酷暑寒冬,雷打不动的出摊,老陈见证了太多人的故事:
在烧烤摊举杯庆祝十八岁的年轻人,讨论着天马行空的梦想;
从坐下就开始拌嘴的夫妻,吃着烧烤全程互怼,结账牵手离去;
还有那个吃着生蚝、海螺的客人说,真想去看看大海...



风吹日晒的摊子终于熬成了铺子
2018年,老陈的店搬到了中南路上,说真的是有点远了
但一众十多年老食客还是闻着味儿,找到了老陈

新店名字挺文艺,串聚人生:
吃烤串,共相聚,畅谈人生。
毕竟,吃烤串,从来不是一个人的事。





没有华丽的装修,老陈把所有的门面功夫都用在了做烤串上
材料一定要选好的,不用半成品
每天上午去市场挑选食材,下午就开始切配、串烤串
虽说晚上才营业,这准备工作也耗了一整个白天



客人的用餐环境变好了,后厨里不变的还是烟熏火燎的烧烤架
炉火上滋滋冒油的肉串,老陈十指翻飞,麻利地料理着各种烤串…
看着肉串表面油泡翻滚,色泽由白变黄,听到软骨的滋滋炸响,
喜怒哀乐犹如这调料全部撒入串中。
这种混合肉香与火焰跳动的场景,是老陈二十年来不变的“夜生活”。



“好吃、放心”是老陈的宗旨。
“我们家的烤鸡翅,火候绝对到位,吃了保证你还想吃。”
“不少客人都吃了十几年,现在都带着孩子吃。”
“他们认可我的手艺,我就很有成就感了。”


任何一件事做到极致,免不了秘诀,老陈也不例外。
一是手艺好,二是原料好。
生意好了,难免有人上门来要求合伙,老陈都没同意,
“开分店,口味不好保证,我亲手烤的,才是那个大家喜欢的味道。”
做生意的精髓就是做人,老陈看得透彻。

你吃过老陈的烤串吗?
想了解他的故事吗?
可以扫码查看全部故事哦~



河辣口 发表于 2021-7-13 13:56:53

人间烟火   

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 13:58:01

这个好

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:01:20

过两天去尝尝

red13 发表于 2021-7-13 14:02:58

人间烟火气 最抚凡人心

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:06:45

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:01
过两天去尝尝

咱要回来了,学长

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:07:17

red13 发表于 2021-7-13 14:02
人间烟火气 最抚凡人心

舒心安逸

卡巴司机 发表于 2021-7-13 14:07:17

原始会员在此~ 零几年的时候兜里没钱,但还没开始炒股
大手一挥,老板3串鸡腿5串牛筋5串掌中宝
再去隔壁打包点麻辣烫,显哦

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:07:49

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:06
咱要回来了,学长

必须的,不出意外周五办手续

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:08:44

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:07
必须的,不出意外周五办手续

光荣退休了

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:09:54

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:08
光荣退休了

准备跟老陈学习,也弄个烧烤摊,欢迎学弟学妹们光顾

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:09:57

卡巴司机 发表于 2021-7-13 14:07
原始会员在此~ 零几年的时候兜里没钱,但还没开始炒股
大手一挥,老板3串鸡腿5串牛筋5串掌中宝
再去隔壁 ...

鸡翅还是鸡腿

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:12:17

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:09
准备跟老陈学习,也弄个烧烤摊,欢迎学弟学妹们光顾

大力捧场

red13 发表于 2021-7-13 14:14:45

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:09
准备跟老陈学习,也弄个烧烤摊,欢迎学弟学妹们光顾

来来来····搞起来 到时候知会一下···兄弟们帮个场子

情浓咖啡 发表于 2021-7-13 14:15:02

不错

卡巴司机 发表于 2021-7-13 14:15:13

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:09
鸡翅还是鸡腿

以前跟朋友喝酒都是鸡腿的
鸡翅膀肉太少了
还有排骨、骨肉相连、鲳鱼

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:16:21

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:09
准备跟老陈学习,也弄个烧烤摊,欢迎学弟学妹们光顾

苏州,全部东北烧烤店,垄断了

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:17:16

卡巴司机 发表于 2021-7-13 14:15
以前跟朋友喝酒都是鸡腿的
鸡翅膀肉太少了
还有排骨、骨肉相连、鲳鱼

这么多菜呢

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:19:07

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:16
苏州,全部东北烧烤店,垄断了

东北烧烤确实好吃,印象最深的是锦州还有延边。其他地区就是酒泉夜市和岳阳的三毛了。

姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-7-13 14:21:42

无锡老表 发表于 2021-7-13 14:19
东北烧烤确实好吃,印象最深的是锦州还有延边。其他地区就是酒泉夜市和岳阳的三毛了。

跑供销的,四处跑
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