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淘最无锡 发表于 2021-6-17 13:58:54

【一城一人一味】无锡人一吃就是30年的“地道点心”店

本帖最后由 胖喵米兰达 于 2021-6-17 14:06 编辑





现在的年轻人已经很少会早起去店里吃早餐了
把省下来的时间花在了“多睡会”和“刷会手机”上
但这座城市的早餐店依旧每天准时营业
“好好吃早饭!”
这句话说起来容易,做起来难
今天就带大家一起去吃一顿早上6:00的早饭
感受烟火气下扎扎实实的生活



05:50
在城市还没有睡醒的时候
早餐人的一天就忙碌起来了
夏天的天亮得特别早
小萍和丈夫早早来到店里
拉开门帘,亮起门头
开始一天的工作



清清点心店这30年
“我也没想到会守着一家店这么多年,
这大概就是命运的安排,很玄妙。”

小萍的舅舅周师傅和无锡老字号穆桂英颇有渊源
年轻时候的她跟随着舅舅进了穆桂英工作
这一干,便和小吃结下了不解之缘





手艺学成后小萍便动起了开店的念头
1991年她把第一家点心店开在了清名桥附近
一开就是六年

1997年,由于老店铺面积问题
小萍又开始沿着南门头物色新的店面
最后看中了老通扬路的沿街店面
并取名为“清清点心店”

清清点心店在老通扬路上已经待了24年
老通扬路一头连着高楼大厦
一头接着南扬新村和清名新村
见证着城市中心老百姓的闲适生活




06:10
每天的点心都需要手工现做
从和面开始
最先制作的是玉兰饼,先裹圆再压平
除了常见的肉馅,还有菜猪油馅
玉兰饼也被捏成不同的形状用于区分
放入平底油锅两面煎
香气冒出的瞬间
感觉整个早晨都变得明朗起来
莫名觉得欢喜



一直以来
清清小吃都坚持做传统的无锡口味
举个最简单的例子
现在很多汤团店有“尖尖头“的是肉馅
而无锡本地人做的汤团有“尖尖头“的是豆沙馅
四色汤团是老法头的无锡风味
鲜肉、豆沙、芝麻、菜猪油,缺一不可





咬一口
皮薄馅足
肉馅是咸中带甜的酱香味
菜猪油是老无锡最爱的那口甜


雪花油饺
这一道在记忆中快消失的小吃
也在清清点心店被保留
油炸后裹上白糖
是小时候馋人的美味



做点心是个苦活
“做点心店跟大多数人的作息时间都不一样,
生意是停不下来的,一年到头只有春节才能放个假。”


点心店虽然辛苦但稳定
代价就是几乎没有自己的时间
小萍和丈夫坚守这行,深知其中不易
所以特别希望自己小孩有出息
考学出去做别的行当
好在小孩都挺争气,不用他们操心
但对于无锡小吃,小萍还是很有感情的
“等我们老了,做不动了,希望可以找到认真踏实的徒弟,把这门手艺传承下去。”

7:00
路上行人渐渐多了起来
附近的居民也都出来吃早餐了
店里的座位慢慢都被坐满
在言语交错和家长里短间
处处都是这座城市独有的情怀……







店铺信息:清清点心店
地址:老通扬路61号之4
营业时间:6:00-18:00




姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-6-17 14:05:35

可以的

无锡老表 发表于 2021-6-17 14:11:09

吃过他家的鸡子大饼,一般性。说句刚句,那个油饺子几十年没吃过了。

minnie507 发表于 2021-6-17 14:13:00

她店里端午包粽子的,味道不错

无锡老表 发表于 2021-6-17 14:19:00

给店家点赞,一直坚守着老无锡的传统

congcongtou0910 发表于 2021-6-17 14:57:38

喜欢吃油糕

最爱白茶 发表于 2021-6-17 15:46:37

油饺好吃

二狗子 发表于 2021-6-17 16:01:11

说实话,好吃吗?

azhens7208 发表于 2021-6-17 16:15:43

雪花油饺,小辰光不叫这个名字,具体叫什么可能现在很少看到所以也忘了,但现在看到吃到还是小辰光的回忆,小辰光还有一样食品就是粢饭糕,和这个雪花油饺一样都是简简单单的食材简简单单的做法却是那样的美味。

azhens7208 发表于 2021-6-17 16:19:09

现在的玉兰饼大都是肉馅的,我记得老早的玉兰饼还有豆沙馅,这家店菜猪油馅的不多见。

郭星 发表于 2021-6-17 16:56:43

玉兰饼毛华的毎只三元,也有菜猪油的。

东林不败 发表于 2021-6-17 17:04:14

老牛逼,我住沁园十几年了,这家店最好吃的是酸辣汤,你又不知道了

QMQBR 发表于 2021-6-17 17:05:17

她家的鸡子大饼以前经常吃的。还有过年、冬天时才做的年糕。

淘最无锡 发表于 2021-6-17 17:11:58

东林不败 发表于 2021-6-17 17:04
老牛逼,我住沁园十几年了,这家店最好吃的是酸辣汤,你又不知道了

大清早吃酸辣汤的少之又少

chuenglei 发表于 2021-6-17 20:28:33

玉兰饼不错,肉粽的价格贵了,网购只要一半的钱:dizzy:

wuxih 发表于 2021-6-17 20:46:22

汤团和玉兰饼实在就是一物二吃,馅都可以一样,一个用水煮,一个用油煎。

gufeng111 发表于 2021-6-18 09:03:00

好吃吗?好吃吗?

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